Livsmedelsförpackningar har en viktig position inom livsmedelsproduktion och cirkulation, men samtidigt som man ger förmåner och bekvämlighet för människor finns det också miljöföroreningsproblem orsakade av förpackningsavfall. Därför har förberedelserna och tillämpningen av ätliga förpackningsfilmer genomförts hemma och utomlands. Enligt forskningen har den ätliga förpackningsfilmen egenskaperna för grönt miljöskydd, säkerhet och biologiskt nedbrytbarhet. Det kan säkerställa kvaliteten på maten genom prestanda för syremotstånd, fuktmotstånd och migration av lösta ämnen för att förlänga livslängden för mat. Den ätliga inre förpackningsfilmen är huvudsakligen gjord av biologiska makromolekylära material, som har en viss mekanisk styrka och låg olja, syre och vattenpermeabilitet, för att förhindra läckage av kryddande juice eller olja, och smaksättningen kommer att vara fuktig och möglig, har det en viss vattenlöslighet och är bekväm att äta. Med den snabba utvecklingen av mitt lands livsmedelsindustrin kommer tillämpningen av ätliga inre förpackningsfilmer i kryddor gradvis att öka i framtiden.
01. Natriumkarboximetylcellulosa
Natriumkarboximetylcellulosa (CMC-NA) är ett karboximetylerat derivat av cellulosa och är det viktigaste joniska cellulosagummiet. Natriumkarboximetylcellulosa är vanligtvis en anjonisk polymerförening framställd genom att reagera naturlig cellulosa med kaustiska alkali och monoklorättiksyra, med en molekylvikt från flera tusen till miljoner. CMC-NA är vitt fibröst eller granulärt pulver, luktfritt, smaklöst, hygroskopiskt, lätt att sprida i vatten för att bilda en transparent kolloidal lösning.
Natriumkarboximetylcellulosa är ett slags förtjockningsmedel. På grund av dess goda funktionella egenskaper har den använts i stor utsträckning i livsmedelsindustrin, och den har också främjat den snabba och hälsosamma utvecklingen av livsmedelsindustrin i viss utsträckning. På grund av dess vissa förtjockning och emulgeringseffekt kan den till exempel användas för att stabilisera yoghurtdrycker och öka viskositeten hos yoghurtsystemet; På grund av dess vissa hydrofilicitet och rehydratiseringsegenskaper kan den användas för att förbättra konsumtionen av pasta såsom bröd och ångat bröd. kvalitet, förlänga hållbarheten för pastaprodukter och förbättra smaken; Eftersom den har en viss geleffekt är den gynnsam för bättre bildning av gel i mat, så att den kan användas för att göra gelé och sylt; Det kan också användas som en ätbar beläggningsfilm Materialet förvärras med andra förtjockningsmedel och appliceras på ytan på vissa livsmedel, vilket kan hålla maten fräsch i största utsträckning, och eftersom det är ett ätligt material kommer det inte att orsaka negativa effekter på människors hälsa. Därför används livsmedelskvalitet CMC-NA, som ett idealiskt livsmedelsadditiv, allmänt i livsmedelsproduktionen inom livsmedelsindustrin.
02. Natriumkarboximetylcellulosa ätbar film
Karboximetylcellulosa är en cellulosaeter som kan bilda utmärkta filmer i form av termiska geler, så den används allmänt inom läkemedels- och livsmedelsindustrin. Karboximetylcellulosafilm är en effektiv syre, koldioxid och lipidbarriär, men den har dålig motstånd mot överföring av vattenånga. Ätbara filmer kan förbättras genom att tillsätta hydrofoba material, såsom lipider, till den filmbildande lösningen. Därför är den också känd som ett potentiellt lipidderivat.
1. CMC-Lotus Root Starch-Tea Tree Oil Edible Film kan uppfylla kraven på grönhet, säkerhet och föroreningsfri, vilket inte bara säkerställer kvaliteten på maten utan inte heller minskar förpackningseffekten. Det förväntas utvecklas och appliceras i omedelbara nudlar, snabbkaffe, snabb havregryn och sojabönmjölkpulver i framtiden. Den inre förpackningsväskan ersätter den traditionella plastfilmen.
2. Använd karboximetylcellulosa som filmbildande basmaterial, glycerin som mjukgörare och tillsats av kassava stärkelse som hjälpmaterial för att förbereda smaktvattens ätlig sammansatt film, är det mer lämpligt för förpackning av vinäger och pulverförpackningar lagrade inom 30 dagar och långvarig fettförpackningsfilm.
3. Använda citronskalpulver, glycerin och natriumkarboximetylcellulosa som filmbildande råvaror för citronskal ätbara filmer
4. Med användning av natriumkarboximetylcellulosa vattenlösning som bärare och livsmedelskvalitet Nobiletin som råmaterial bereddes ett sammansatt beläggningsmaterial av nobiletin-natriumkarboximetylcellulosa för att förlänga gurbarnas hållbarhet
Posttid: Feb-14-2025