1)Den huvudsakliga tillämpningen av cellulosaeter för livsmedelskvalitet
Cellulosaeter är en erkänd tillsats av livsmedelssäkerhet, som kan användas som en matförtjockningsmedel, stabilisator och fuktighetsmedel för att tjockna, behålla vatten, förbättra smak, etc. Det är allmänt använd i utvecklade länder, främst för bakad mat, fibervegetariska höljen, icke-mejerikräm, fruktjuicer, sås, kött och andra proteinprodukter, stekt mat, etc.
Kina, USA, Europeiska unionen och många andra länder tillåter att icke-jonisk cellulosa eter HPMC och jonisk cellulosa eter CMC kan användas som livsmedelstillsatser. Både farmakopén för livsmedelstillsatser och den internationella matkoden som utfärdats av US Food and Drug Administration (FDA) inkluderar HPMC; Standarder för additiva användning ”, HPMC ingår i” Listan över livsmedelstillsatser som kan användas i lämpliga mängder i olika livsmedel enligt produktionsbehov ”, och den maximala dosen är inte begränsad, och doseringen kan kontrolleras av tillverkaren enligt faktiska behov.
2)Utvecklingstrend av cellulosa eter
Andelen cellulosa eter som används i livsmedelsproduktionen i mitt land är relativt låg. Det främsta skälet är att inhemska konsumenter började erkänna funktionen av cellulosaeter som ett livsmedelstillsats sent, och det är fortfarande i applikations- och marknadsföringsstadiet på den inhemska marknaden. Dessutom är livsmedel priset på högklassig cellulosaeter relativt hög och cellulosaeter används inom färre fält inom livsmedelsproduktion i mitt land. Med den kontinuerliga förbättringen av människors medvetenhet om hälsosam mat i framtiden förväntas penetrationsgraden för cellulosa-eter som en hälso-tillsatsmedel och konsumtionen av cellulosaeter i den inhemska livsmedelsindustrin ytterligare öka.
Applikationsintervallet för cellulosa eter expanderar ständigt, till exempel området för växtbaserat konstgjort kött. Enligt koncept- och tillverkningsprocessen för konstgjort kött kan konstgjort kött delas upp i växtkött och odlat kött. För närvarande finns det mogna växtkötttillverkningstekniker på marknaden, och odlad köttproduktion finns fortfarande i laboratorieforskningsstadiet, och storskalig kommersialisering kan inte realiseras. Produktion. Jämfört med naturligt kött kan konstgjort kött undvika problemen med högt innehåll av mättat fett, transfett och kolesterol i köttprodukter, och dess produktionsprocess kan spara mer resurser och minska utsläppen av växthusgaser. Under de senaste åren, med förbättring av råvaruval och bearbetningsteknik, har det nya växtproteinköttet en stark känsla av fiber, och klyftan mellan smak och struktur och verkligt kött har minskat kraftigt, vilket bidrar till att förbättra konsumenternas acceptans av konstgjort kött.
Förändringar och prognoser för den globala marknaden för grönsakskött
Enligt statistik från forskningsinstitutionsmarknaderna och marknaderna var den globala växtbaserade köttmarknaden under 2019 12,1 miljarder US-dollar och växte till en sammansatt årlig tillväxttakt på 15%och förväntas nå 27,9 miljarder US $ år 2025. Europa och USA är de viktigaste konstgjorda köttmarknaderna i världen. Enligt data som släppts av forskning och marknader 2020 kommer de växtbaserade köttmarknaderna i Europa, Asien-Stillahavsområdet och Nordamerika att stå för 35%, 30% respektive 20% av den globala marknaden. Under tillverkningsprocessen med växtkött kan cellulosaeter förbättra dess smak och struktur och behålla fukt. I framtiden, under påverkan av faktorer som energibesparing och utsläppsminskning, hälsosamma kosttrender och andra faktorer, kommer den inhemska och utländska grönsaksköttindustrin att inleda gynnsamma möjligheter till skaletillväxt, vilket ytterligare kommer att utöka tillämpningen av livsmedelskvalitetscellulosa eter och stimulera dess marknadsbehov.
Posttid: maj-04-2023