Hydroxipropylmetylcellulosa (HPMC) är ett vanligt använt förtjockningsmedel, stabilisator och emulgator. Det är en halvsyntetisk icke-jonisk cellulosaeter tillverkad av naturlig cellulosa genom kemisk modifiering. HPMC har god vattenlöslighet och kan snabbt lösa upp i kallt vatten för att bilda en transparent viskös lösning. Därför används det allmänt inom många områden som mat, läkemedel, kosmetika och byggnadsmaterial.
Fysiska och kemiska egenskaper
HPMC är ett vitt eller off-vitt fibröst eller granulärt pulver som är lätt lösligt i vatten och vissa organiska lösningsmedel såsom etanol och propylenglykol. Efter upplösning kan den bilda en kolloidal lösning med hög viskositet, och dess viskositet kan justeras genom att justera dess koncentration, molekylvikt och grad av substitution. HPMC har stabila kemiska egenskaper, är stabila för syror och alkalier och försämras inte lätt av mikroorganismer.
Applikation som förtjockningsmedel
HPMC används allmänt som förtjockningsmedel inom livsmedelsindustrin. Det kan effektivt öka viskositeten hos vätskor och förbättra matens smak och struktur. Till exempel, i produkter som gelé, sylt, mejeriprodukter och juice, kan HPMC ge stabil viskositet för att förhindra stratifiering och vattenavskiljning. I låg fetthaltiga eller fettfria livsmedel kan HPMC simulera smaken av fett och göra att produkten smakar bättre.
Andra funktioner
Förutom att det är en förtjockningsmedel har HPMC också flera funktioner som stabilisator, emulgator, film tidigare, etc. I läkemedelsindustrin används HPMC ofta vid beläggning av tabletter, matrisen för långvariga frisättningsmedel och kompositionen av kapsuler. I kosmetika används det som emulgator och förtjockare för att förbättra stabiliteten och användningsupplevelsen för produkter. I byggnadsmaterial är HPMC det viktigaste tillsatsen för murbruk, beläggningar etc., vilket kan förbättra deras konstruktionsprestanda och hållbarhet.
Säkerhet
HPMC är ett säkert livsmedelsadditiv som har studerats i stor utsträckning och visat sig vara ofarlig för människokroppen. Det smälts inte och absorberas i människokroppen, så den ger inte kalorier eller orsakar blodsockerförändringar. HPMC har inga negativa effekter på människors hälsa vid en rimlig dos.
Hydroxipropylmetylcellulosa (HPMC) är en multifunktionell kemisk substans som har ett viktigt applikationsvärde i livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel. Dess goda vattenlöslighet, stabilitet och icke-toxicitet gör det till en oundgänglig ingrediens i en mängd olika produkter.
Posttid: feb-17-2025